積丹の味♪「ほっけのすり身の天ぷら」

Name: 積丹の味♪「ほっけのすり身の天ぷら」
Yield: すり身300ｇ用
Ingredients: ほっけのすり身 300ｇ; にんじん しっぽの方5ｃｍ; 塩茹で枝豆 サヤからとったものを大1; 長ねぎ 青い部分10ｃｍ; ひじき 小1(戻す前); 長芋 すりおろし大4; 卵(卵白のみ) 1個分; 味噌 大2; おろし生姜 小1; 片栗粉 大3; 揚げ油 適量; しし唐 彩りに適量

Description

ほっけのすり身で作った揚げかまぼこです。ほっけが甘くて美味くて・・・・ビールがススミます(笑)。

銀姐

材料（すり身300ｇ用）

ほっけのすり身

300ｇ

にんじん

しっぽの方5ｃｍ

塩茹で枝豆

サヤからとったものを大1

青い部分10ｃｍ

小1(戻す前)

すりおろし大4

1個分

味噌

大2

おろし生姜

小1

片栗粉

大3

揚げ油

適量

しし唐

彩りに適量

作り方

1

積丹の岬の湯の前で食べたほっけの天ぷら。もーもーもーもーおいしかった！！
2

スーパーでほっけのすり身をＧｅｔ。生真ほっけを叩いても作れます。
3

ひじきは戻しておきます。にんじんは千切り、長ねぎはみじん切り枝豆は粗みじん切りにし、ボウルに・生姜・片栗粉・卵白・味噌・長芋を入れて箸でよく混ぜます。
4

すり身を入れたら、手でこねこね。長芋にかぶれやすい方はビニ手などをしてね。
5

サラダ油を薄く塗った皿にすり身を入れ、スプーンで小判型に成形して、鍋肌からそっと170度に熱した揚げ油に入れます。
6

油に入れて暫くは固まらないので箸でつついたりしないでね(笑)。キツネ色に揚げて出来上がり。付け合せのしし唐は爪楊枝で穴を開けて揚げると爆発しません。
7

積丹に行ったら、この神威岬からの『シャコタンブルー』の絶景を楽しみながらほっけの天ぷらを食べると、とってもおいしいだろうなぁ。来年はぜひそうしよう！(笑)