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薄力粉、BPは合わせて振るっておく
バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる ブランデーを加えて1を加えてゴムべらで混ぜる
ブランデーに漬けていたドライフルーツをザルにあけ、水気を切って、薄力粉(分量外)をまぶして2に加え軽く混ぜる。
型に流し入れて、170℃に余熱したオーブンで1時間ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければOK!
焼きあがり荒熱が取れたら、刷毛で仕上げにたっぷりとブランデーを塗る。材料には大さじ4~と表示しましたが、それ以上でも^^
ブランデーを染み込ませたケーキをラップでぴっちりとつつみ、寝かせます。1週間以上寝かせたほうが美味しいです^^