タレも旨い酢手羽♪
さんたぷん
作り方
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1
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まず、手羽をフォークや竹串などでブスブス突き刺し下味の材料を全部入れモミモミし馴染ませます。そのまま しばらく放置…
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2
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しばらく漬け込んだ手羽を揚げるために 油を１７０度くらいに設定。私は人参をゴロゴロに切るのでソレも揚げます。
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3
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人参から揚げて途中で竹串もしくは箸などを刺し火が通ったら上げておく。次は手羽、コレは火が中まで通りにくいのでジックリ…
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4
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しばらくしてキツネ色になってきたら１本切ってみて中まで揚がっていたらOk。 油切りをしている間に野菜類を切っておきます。
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5
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フライパンにゴマ油を入ニンニクのみじん切りを入れます。ゆっくり熱し香りが出たら揚げた人参、切った野菜をサッと炒めます。
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6
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甘酢の材料を丼などで前もって混ぜ合わせてから野菜へ加えます。よく沸騰してきたら水溶き片栗粉で好みのトロミをつけます。
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7
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最後に揚げた手羽を入れ野菜やアンを絡めて出来上がり♪ 熱々をどーぞ(^O^)/
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コツ・ポイント
もちろん豚でも美味しいですが、手羽やササミ、お所によってはオカラ蒟蒻なんかもイケると思います(^_^) ただし鶏肉なので少し味が染みにくいのが難点(>_<) 皆様のお好みの下味加減を見つけて下さい。
このレシピの生い立ち
安い時によく買う手羽。いっつもは煮物系ばっかり(-.-;)時には違う感じのモノで食べた〜い！（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
