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蕗は、フライパンに入る長さにカットする。フライパンで湯を沸かし、重曹を小さじ1を入れサッッと茹で水煮晒す。
1の蕗の、皮をむいて3cm長さの斜め切りにしておく。人参、筍は3cmくらいの拍子切りにしておく。
フライパンに油を引き、2の材料を炒める。火が通ってきたら☆を入れ、中弱火にして味を含ませる。
汁気が無くなったら、鰹節を散らして出来上がり。