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鶏肉は４ｃｍ位、大根は１ｃｍの厚さのイチョウ切り、葉っぱは５ｍｍ幅に切る。しいたけは５ｍｍスライスにしておく
大根はお水から火にかけ、沸騰したら２分ほどゆでてザルにあげておく
フライパンを熱したらごま油を入れ、鶏肉の皮目を下にして２分ほど炒める。
豆板醤・しょうが・にんにくを入れたら、香りが出るまで炒め大根・水・酒・砂糖・鶏がらスープを入れて沸騰させる。
アクを取りのぞきコトコトと５分ほど煮る。
醤油・しいたけ・大根の葉っぱを入れてさらに煮る。
大根と鶏肉に火が入ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
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