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じゃがいもは皮をむき乱切りにて水に5分位さらし、玉葱は半分の状態から横半分に切り、2cm幅に切る。
高野豆腐は、湯(分量外)で少し戻して水気を軽くしぼる。(火傷注意!)大きければ食べやすい大きさにカット。
鍋にじゃが芋玉葱を入れ、ひたひたの水、顆粒だし、砂糖、酒を入れて強火にかけ沸騰したら5分位煮る。
醤油を入れて煮汁が均一になったら高野豆腐を入れ、煮汁が底に少しある位に煮たら、味をみて完成☆