激ウマ☆ミルク風味のあんこサンドクッキー
Description
あんこを挟んで焼いたクッキーです。美味しくって自画自賛してしまいましたｗ家族にも大人気です！
まめ子チャン
材料
（20〜25枚）
作り方
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1
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マーガリンは室温に戻す又はレンジで柔らかくし、ボウルに入れて泡立て器でクリーム状になるまでホイップする。
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2
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【1】に砂糖を加えてふんわりとするまで良くすり混ぜる。更にスキムミルクと牛乳も加え混ぜる。
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3
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【2】の中へふるった薄力粉を加えたら、ゴムベラに持ち替え、さっくりと切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
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4
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ある程度まとまったら混ぜるのを止め、手でぎゅぎゅっとまとめてラップにくるんで冷蔵庫で３０分〜寝かせる。
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7
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あんこも同じようにラップで挟んで伸ばしたらそれぞれのラップを開き、オーブンシートの生地を一番下にしてあんこを挟む。
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8
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挟んだら包丁で四角く切り分ける。くっつかないように広げて１８０〜１９０度に余熱したオーブンで１５〜２０分焼く。
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9
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表面がうっすらこんがりしていい色になったら焼き上がり！
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コツ・ポイント
マーガリンはふんわりするまでしっかりかき混ぜて下さい生地が、あまりにも粉っぽくて伸ばせない時だけ、ほんの少量牛乳を追加してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
なかなか減らない冷蔵庫のあんこを何かに使えないかと考えました。焼きたてはサクサク、次の日からはホロッで美味しい！
まめ子チャン
