手作り♪おはぎ
作り方
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1
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(アンコを作る)小豆をザルで流水で洗い、そのあとボールで2,3回溜めすすぎする。※このとき、浮いてきた小豆は使えない。
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4
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3の小豆がしゃもじで押して簡単につぶれたらゆで上がり。鍋のフタを利用して、赤い水を捨てる。すり棒などで小豆を熱いうちにつぶす。
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6
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5はそのまま冷ましておく。
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7
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(ダンゴを作る)もち米を洗ったあと、30分ほど水につけ、炊飯器で普通に炊く。
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8
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7が炊き上がったら、内側を水でぬらしたボールに移し、すり棒などで半分ほど潰す。
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9
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8が少し冷めたら8等分にして、俵型のダンゴにしていく。
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10
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6のアンコも同様に8等分にし、1個分をラップの上に平らに伸ばす。そこへ、9のもちダンゴをのせてアンコで包みこみ、おはぎの形にしていく。
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コツ・ポイント
小豆をゆでる時間はゆで具合によって加減してください。※目安はしゃもじで軽く押して「ぷにゅ」とつぶれること。
このレシピの生い立ち
お彼岸前日だったので作ってみました♪