鯖の味噌煮

鯖を2枚におろし、1匹を4切れに切る。皮に切れ目を入れ、熱湯をかけざるにとって良く洗う。

しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

フライパンに１(皮を上）と２を入れ、Aを加え、強火にかける。

味噌を煮汁で溶き、加える。火を弱めて、煮汁にとろみとつやがでるまで、15～20分位煮る。