カボスカッテージチーズパイ

カボスカッテージチーズパイ

材料 (パイ皿1枚分)

冷凍パイシート
1枚
打ち粉(強力粉)
適宜
薄力粉
大さじ1と1/2
砂糖
50g
2個分
牛乳
200cc
カボス汁
30cc

1

下準備
 オーブンは200度に温めてお く。
 薄力粉、砂糖はふるう
 カッテージチーズはこし器で 裏ごしする。(裏ごしタイプ でなかったら2度)

2

パイシートを打ち粉をした平らな台にのせ、めんぼうでパイ皿より一回り大きく伸ばす。パイ皿にはめ込み、フォークでまんべんなく空気穴をあけ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

3

パイの底が持ち上がらないように2に重石をのせ、オーブンで15分ぐらい焼く。

4

ボウルに薄力粉、コーンスターチ、砂糖、卵黄、牛乳の少量を入れ、あわたて器で混ぜる。残りの牛乳を小鍋に入れ、沸騰寸前まで温めて加え、混ぜる。

5

4を小鍋に移して弱火にかけ、温めながら木べらで混ぜ、木べらからトロトロ落ちるくらいになったらカッテージチーズとカボス汁を加え混ぜ、あら熱が取れたら冷ましたパイにのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 10893 公開日 : 00/11/20 更新日 : 00/11/20

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