イワシの揚げ漬け・香味仕立て

イワシは３枚におろし、半分に切る。塩水でさっと洗っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせておく。

イワシの水気を拭き取り、衣を薄くまぶす。１７０℃の油でカラッと揚げる。

器に盛り、残ったタレをかける。