イワシの揚げ漬け・香味仕立て

イワシの揚げ漬け・香味仕立て
揚げ立てをジュワ~ッと漬けて、シッカリ味デス。

材料 (2人分)

イワシ
4尾
衣[小麦粉:片栗粉=1:1]
適量
適量
★タレ★
長ねぎ[白・みじん切り]
1/4本
ニンニク・しょうが[みじん切り]
1/2片
すりゴマ・酒・砂糖・ゴマ油
小さじ1
しょう油・酢
大さじ2

1

イワシは3枚におろし、半分に切る。塩水でさっと洗っておく。

2

★タレ★              全部の材料をよく混ぜ合わせておく。

3

イワシの水気を拭き取り、衣を薄くまぶす。170℃の油でカラッと揚げる。

4

揚げたイワシが熱いうちに、タレに漬ける。返しながら10分程おく。

5

器に盛り、残ったタレをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 109237 公開日 : 03/09/27 更新日 : 04/09/25

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