◆チョコロール◆
０００ひとみ０００
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、塩を入れる。
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2
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牛乳と卵を合わせて人肌程度に温めたものを加え、ボウルの中でまとめる。台に出す。
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3
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こねて弾力が出てきたらバターを加えてさらにこねる。
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4
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手でのばしてみて薄くて強いグルテン膜ができればＯＫ
ボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で５０分発酵
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5
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フィンガーテスト後、台に出してガス抜きをする。
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7
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表面に溶き卵をぬる。
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8
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チョコチップをフードプロセッサーにかけて砕いたものを向こう側を少しのこして敷き詰めていく。
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9
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手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつまんで止め、両端を切り落として輪にし、つなぎ目もしっかい止め、はさみで切る
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10
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2次発酵後、表面に溶き卵をぬる。
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11
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180度のオーブンで約１４分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
つなぎ目はしっかりとめること。
このレシピの生い立ち
あまーいパンが食べたくて♪家にあるものでつくりました。
０００ひとみ０００
