コロッケの町高岡のすりみコロッケ

すり身コロッケが油に浮いてきて、からっときつね色になれば、中まで十分火が通ってます。心配ならひとつ割ってみてください。野菜はみじん切りがいいです。砂糖を入れるのはこちらのすり身は塩っ気が多くしょっぱいからです。

夫の小さいとき、魚屋さんで売っていたすりみコロッケ。その美味しさが忘れられないというので、再現してみました。普通のコロッケのように、粉、卵、パン粉と付けなくてもパン粉だけでオッケーなのでかなり手軽です