美味しいハッシュドビーフ

①牛ひれ肉は全てに塩こしょうをし、全体に小麦粉をまぶしておく。
にんにくをみじん切りにする。

②たまねぎを、薄くスライスして大き目の鍋に、バターを熱しにんにくを炒める。香りが出たら、たまねぎを炒める。

③たまねぎを焦がさないように弱火で飴色になるまで時間をかけ、20分～30分炒める。（ポイント！！）

⑤具がひたひたになるくらいまで水を入れブイヨンを入れ良く溶かす。

⑥弱火で煮込むとアクが出始めてくるのでおたまで丁寧にアクを取り除く。

⑦アクを綺麗に取り除いたら、ルーを入れデミグラソースも入れ、フォン・ド・ポーも追加しマッシュとブーケガルニを入れる。