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ごぼうと人参をざっくりとささがきにする
鍋にごま油を入れ熱し、ごぼうと人参を軽く炒めたら酒を入れ、沸騰するまでさらに炒める
◎を加えてアルミホイルで落し蓋をし中火で10〜15分煮る。煮汁の味を見て塩で調整(私はめんつゆだけだと甘いので)
落し蓋をしたまま、しばし放置(30分〜) 余熱でやわらかく、味も染みておいしくなります
※今のごぼうはアクが少ないので水にさらさなくてもOKらしいと聞いて以来、ウチではそのまま使用してます(ズボラー万歳!)
※さつま揚げを一緒に煮ても美味☆(残った煮汁でもOK)卵とじにしても美味しいです〜