旬の新玉ねぎで☆チーズ入りオニオンスープ

新玉ねぎは半分に切って、うすくスライスする。

鍋にサラダ油大さじ２をひき、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎを加えて油がまわる程度炒める。

水をいれ、沸騰させる。沸騰したらアクをとり、コンソメ・しょうゆを入れ、玉ねぎがトロリとやわらかくなるまで弱火で煮る。

熱々を器に盛り、仕上げ用のとろけるチーズを好きなだけ入れます。パセリも。混ぜてチーズが溶けたところをいただきます。

我が家では、煮る時こんな保温調理器を使って煮てしまうので、あまり水分が減りません。これで３０分くらいほっときます。