モツ煮込み【味噌味】

●味噌によって塩分が違うので、まずは100g入れて味をみる。ウチは白っぽい信州味噌系を使用。
●醤油とほんだしを入れると味が締まります。
●長ネギはクタクタより、さっと煮たぐらいがおいしいので最後に。
●下処理済みのモツなら30分程で完成。

父の大好物。しっかり味は染みてるけど、汁も飲めるヨっていうのがお好みなので、そんなカンジで作ってます。