モッツァレラチーズとクレソンのサラダ

モッツァレラチーズは拍子木切り。グリーンアスパラは根本側の皮をむき、4cmに切り、2分間茹で、冷水に取り、水切り。

トマトは湯むきして、ざく切り。キュウリは縦半分に切り、斜め切り。

クレソンは4cmくらいに手でちぎり、水にさらし、水切り。セロリはスジを取り、長さ4cmの拍子木切り。