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揚げ豆腐は12等分、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは必要に応じて湯がき、一口大に切る。
ちくわは縦半分、横半分に切り分け4等分にする。しめじ・舞茸はそれぞれほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
鍋にすべての材料と、分量のめんつゆ、水をいれ、中火にかける。
煮汁が煮立ったらあくを掬い、弱火にして約10分程煮込む。
火が通ったらしばらく放置し、冷ましながら味をしみ込ませる。
食べる前に一度鍋を温めなおし、皿に盛りつけたら出来上がり。