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空芯菜と牛ひき肉のオイスターソース炒め

空芯菜と牛ひき肉のオイスターソース炒めの画像

Description

中華料理やアジアン料理に登場する空芯菜♪定番の塩炒めもいいけど、たまにはお肉をプラスしてボリュームアップで食欲アップ！

材料 （2人分）

空芯菜
1束（100gくらい）
牛ひき肉
100g
もやし
1/2袋
赤ピーマン（パプリカでもOK）
1/2個
ニンニク
1片
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
酒
小さじ2
塩
少々
粗びき黒コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    空芯菜は食べやすい長さに切り、赤ピーマンは縦に薄切り、もやしはさっと洗って水気を切る。

  2. 2

    写真

    ニンニクは芽を取って薄切りに、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    中華鍋（もしくはフライパン）を熱してごま油とニンニクとしょうがを入れ、 香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。

  4. 4

    写真

    肉に火が通ってぽろぽろの状態になったら、1を入れて中火で炒める。

  5. 5

    写真

    野菜が少ししんなりしてきたら、オイスターソースと酒を加えて炒め、塩とコショウで味をととのえる。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け、粗びきコショウを少々ふったら出来上がり♪
    白いご飯の準備をお忘れなく～！！

コツ・ポイント

火加減は、最初は弱火でごま油にニンニクの香りをしっかり移し、肉や野菜を入れたら中火～強火で一気に炒めるとおいしくできます。野菜を炒めすぎて水っぽくならないように素早く仕上げてくださいね♪
鷹の爪や豆板醤を少し加えるのもピリ辛でオススメ☆

このレシピの生い立ち

うちの近所の八百屋さんでは、ほとんど毎日、空芯菜が手に入るんです♪しかも安い！
いつもは定番のニンニクと塩のシンプルな味付けでいただいているんですが、ボリュームアップの立派なおかずにしようと思い、お肉をプラスしてみました。
レシピID : 1112163 公開日 : 10/04/28 更新日 : 10/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2020年10月10日
写真
☆３匹の子ぶた☆
また私で すみません↓牛挽肉の消費にも嬉しいレシピ♬しかもヘルシー✨いつもながらモリ②いただきました！ご馳走様です(o^^o)/
#シャキシャキ空芯菜 #牛挽肉の旨み #野菜が美味しい #簡単調理
2019年11月1日
写真
☆３匹の子ぶた☆
牛挽ありリピです♬熱々頬張りシャキ②美味し♡子達モリ②ご馳走様！
2019年9月29日
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☆３匹の子ぶた☆
牛挽ありお世話に♡ジュワッと炒めシャキッといただいたよ♬ご馳走様
2018年7月4日
写真
machat
炒め過ぎてしまいましたが、美味しかったです！ありがとう^_^

美味しかったれぽありがとう( ◠‿◠ )ぜひまた！

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