お祝い料理☆簡単に！鯛の塩釜焼き
槙かおる
作り方
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1
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鯛はウロコを取り､お腹は切らずエラの部分からエラと内臓を抜き取る
(魚屋に頼むとよい)
よく洗う
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2
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鯛に日本酒(分量外)をかけ30分休ませる
出汁昆布を水で戻し鯛の横幅に切る
青しそを洗う
塩に卵白を入れ混ぜる
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3
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天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き1/3の塩を鯛の大きさに合わせて敷き､昆布､青しその順に並べ
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4
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その上に鯛を置く
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5
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鯛の上に青しそ
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6
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昆布を置き
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7
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残った塩で鯛がかくれるようおおう
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8
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210度のｵｰﾌﾞﾝで60分焼く
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9
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焼き上がったらﾄﾝｶﾁで鏡開き～☆
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10
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おめでとうございまーす！
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11
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青しそや昆布をはがし皆さんで取り分けてどうぞ～
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コツ・ポイント
オーブンの大きさに焼き加減や時間は変わってくるので、だいたいの目安は60分ですが、塩が小麦色になるまで焼いて下さいね
このレシピの生い立ち
実家で祝い事の時に登場していた料理です
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槙かおる
