きのこのパスタ
Description
きのこのおいしさがギュッとつまったパスタレシピ。にんにく、オリーブ油、きのこの香りのバランスが絶妙です!
材料
(4人分)
ホクトのエリンギ
100g
ホクトのマイタケ
100g
ホクトのブナシメジ
100g
ホクトのブナピー
100g
320g
EXヴァージンオリーブ油
大さじ5
にんにく(みじん切り)
小さじ1
赤唐辛子
1本
白ワイン
大さじ8
パセリ(みじん切り)
適量
塩・こしょう
少々
揚げにんにく
適量
作り方
コツ・ポイント
EXヴァージンオリーブ油はオリーブ油でも代用可。
ソースの仕上がりの目安は、煮詰まってとろみがついていればOK。
油としっかり混ざって、白く濁ったようになればおいしくなった証拠です。
イタリアンシェフ片岡 護シェフオススメのレシピです。
ソースの仕上がりの目安は、煮詰まってとろみがついていればOK。
油としっかり混ざって、白く濁ったようになればおいしくなった証拠です。
イタリアンシェフ片岡 護シェフオススメのレシピです。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べるきのこのパスタを家でも作りたい!という声に応えて生まれたレシピ。
ポイントは、にんにくの香りをたたせることとソースを煮詰めて旨みを凝縮させること!
パスタにきのこのおいしさがしっかり絡まって、極ウマな仕上がりに♪
ポイントは、にんにくの香りをたたせることとソースを煮詰めて旨みを凝縮させること!
パスタにきのこのおいしさがしっかり絡まって、極ウマな仕上がりに♪