ヘーゼルナッツパウダーのシフォンケーキ
Description
ちょっとした材料を加えることで風味が変わります。。
う━(・n･｀≡´･n･)━ん…
う━(・n･｀≡´･n･)━ん…
Chez-umeda
材料
（21cm シフォン型）
材料
計量
100g
グラニュー糖
90g
7個分
7個分
ヘーゼルナッツパウダー
20g
レモン汁
大さじ1
バニラエッセンス
少々
40cc
サラダ油
40cc
作り方
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1
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薄力粉はふるっておきましょう。
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2
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卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に冷やしておきましょう。
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3
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グラニュー糖1/3を卵黄に使う。
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4
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ペースト状になるくらいよくホイッパーで混ぜる。
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5
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よく混ぜたところにバニラエッセンス,ヘーゼルナッツパウダーを混ぜる。
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6
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サラダ油40cc用意。
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7
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全体になじむようにしっかり混ぜよう。
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8
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薄力粉を3回に分け1回ごとにしっかり混ぜて行きましょう。
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9
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牛乳40cc用意。
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10
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牛乳も3回に分けて入れる。1回ごとにまんべんなく混ぜる。このあたりで予熱200℃。
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卵黄生地の完成。
次はメレンゲ作り。
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冷やしておいた卵白にレモン汁（大さじ1）を入れる。
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ホイッパーでつぶつつ泡が出てくるまで混ぜる。
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しばらくすると全体的に白くなってくるのでここで残ってたグラニュー糖の1/3を入れる。
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15
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しばらく混ぜていくと卵白が軽くなるのでさらに混ぜていく。
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卵白にボリュームが出てくるのでこの段階でグラニュー糖をまた1/3を入れる。
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さらに混ぜていくと卵白の泡がまとまり始め盛り上がってくる。（卵白が固くなり始めている）ここで残りのグラニュー糖を入れる。
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最終的に混ぜていくと,卵白が固くなり,ホイッパーを離すとピッと角が立つくらいに固くなる。このくらい固くなると完成。
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メレンゲを卵黄生地に3回に分けて入れる。1回ごとにまんべんなくしっかり混ぜるのがコツ。
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ボウルの底から大きく掬いあげ,空気を含むように混ぜていく。
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型に入れたら,生地に隙間ができないようにトントンと何回か叩く。
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180℃で50分焼く。
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15分くらいしたら一旦オーブンがら取り出し十字にナイフでクープする。
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焼き上がり後のシフォン。今回のシフォンは生地がしっかり中までしっかり焼け且つ膨らむので50分焼けば十分です。
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ワインボトルなどで逆さにして十分に冷ます。
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冷ました後のシフォン。いい具合に萎みます。
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シフォンナイフなどで側面をまず削ぐ。
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側面の型から抜き出したら底面を削ぎ完成。
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底面を上にしたシフォン☆===
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いかがでしょうか？
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ヘーゼルナッツパウダーの味がしっかり伝わりました!!!
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コツ・ポイント
コツはメレンゲをこれでもかと固くして,卵黄生地にまんべんなく空気を入れるように混ぜること。焼き上がりは格別にふわっとします。
ｲﾔ━━☆+｡∞:.(艸 `*)(*′艸).:∞:+｡☆━━ﾝ♪
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このレシピの生い立ち
ちょっとしたアレンジ★~~~~
ヾ(*゜ο゜)ノオォォォォーーー！！
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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