トマトとクリームチーズの冷製パスタ

細かく切ったベーコンを少量の油で炒めカリカリベーコンを作ります。弱火で焦がさないように炒めるのがポイントです。

トマトは湯むきして皮を取り除きます。

トマトはザク切り、キュウリは輪切りしボールに入れ、オリーブオイル、レモンジュース、塩、粗挽きコショーを入れよく混ぜます。

よく混ぜた後、パスタを茹であげる時間を利用して冷蔵後で冷やしておきます。

冷蔵庫から取り出しベーコンを入れてよく混ぜます。パスタはアルデンテに茹で冷水で粗熱をとり、氷水に入れてしめます。

パスタを取り出しザルなどでよく水をきりお皿に盛り付けます。その上からトマトソースをかけ乾燥バジルを散らして完成です。