捏ねいらず♪ライ麦入りフリュイ
作り方
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1
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くるみはローストして刻み、冷ましておきます。
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2
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◇を全てボウルに入れ木べらでボウルに押しつけるように混ぜます。
時期により、水の温度は調節して下さいね♪
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3
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万遍なく混ざったら、Mフルーツとくるみを投入しさらに木べらで押しつけるように混ぜます。
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4
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よく混ざったら、中央に寄せ、乾燥しないようラップをして一次発酵90分。
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6
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3~4回たたんだら、再びボウルに戻し、ラップをして二次発酵60~90分。
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8
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ベーキングシートにのせ、室温で仕上げ発酵20分。
乾燥に注意してください!
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9
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仕上げ発酵中に天板ごとオーブンを230℃余熱。
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10
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ベーキングシートごと天板に移し生地にかからないよう霧吹きをかけ、230℃で20分焼成。
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コツ・ポイント
私のお気に入りMフルーツはオレンジピール、レーズン、チェリー、レモンピール、パインを砂糖と洋酒などで漬け込んだもの♪これ、すごくおいしいんですよ♪
お好みのラム酒漬け(水分は切ってね☆)やドライフルーツでOKです♪
お好みのラム酒漬け(水分は切ってね☆)やドライフルーツでOKです♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのミックスフルーツとナッツを入れてざくっとしたリーンなパンです♪
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