ロールケーキ【米粉】でバースデー

粉は2回ふるう
お鍋で湯を沸かす。
バターは小さい容器にいれ湯煎にかけっぱなす。（常に熱々状態）

型にクッキングペーパーをしく
オーブンを200度10分で余熱開始(天板2枚入れておく。）

卵と砂糖を深めのボールに入れ底に沸かしたお湯をあて、ハンドミキサー（以下HM）を持ちオンせずこしを切る（白身のこしを切る

卵液が人肌になったら湯煎から外す。このころ砂糖が湯煎の温度で溶けてるはず（参考：お湯温60度卵液40度）

大体卵3個5-6分高速で混ぜると、白っぽいモコモコの生地に。HMを持ち上げ【の】を書いて10秒消えないくらいしっかりと。

ふるった粉を全部いれ、へらで川の字を書くようにボールの底から切り混ぜる。

バターの筋が見えないように型に流す時バターの筋があったらへらの先で馴染ませる。）

型に真ん中から流し、最後に残った生地は端の方へ。スケッパーで真ん中から四隅へ生地を均等に流す。

次にスケッパーで隅から左から右へ生地をならし整える。

型から外しケーキクーラーで粗熱を取る（よりしっとりさせたいなら天板二枚の中に挟んで冷ますか湿気を逃がさない）がこれで充分

この間にフルーツをカット。バナナは端を切って太さをそろえ、キウイ･苺はﾚｼﾋﾟどおり。水分は拭いておく。

チョコレートは溶かしおく。生クリームは砂糖やジャムフルーツを混ぜ8分だてにし、チョコチップをざっと混ぜ込む。

焼けた面にまき終わり2センチ残して15の生クリームを２/３塗る。バナナを手前に並べる。

ロールする。手前からクリームの塗っている向こうまでバナナを包んで～～ア～楽しいドキドキ。

巻き終わりを下にして馴染ませる。このまま紙の上からラップを巻いて冷蔵庫で休ませ食してもいいです。

溶かしたチョコレートを２･３回にわけ乾いては塗り、乾いては塗りしてチョココーティング。

チョコが乾いたら、15の1/3のクリームを絞り袋に入れデコレーション。クリームの上に14のキウイと苺を飾って出来上がり。

【生クリームのこと①】
生クリームは少し植物性を混ぜると安定するようでが、どちらかオンリーでも。

【プレート】
クラッカーやクッキーにデコペンで文字を入れる