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まずわらびのあく抜きをします。沸騰したお湯に塩を入れてわらびを茹でます。やわらかくなったらざるにあげ冷まします。
わらびが冷めたらボウルに移し、水をかぶるぐらい入れてそのまま一晩置きます。これで下処理はOKです。
わらびは適当な長さに、油揚げは細切りにします。
わらびを油でサッと炒め、そこに市販の麺つゆ、ポン酢、水を投入！そこへ油揚げを加え味を調整します。
火を止めてからかつお節を１袋を入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり！
junchuck
