たけのこと油揚げの炒め煮

たけのこを薄切りに、油揚げも縦2つに切り、細切りに。切った油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、冷めたら軽く絞っておく。

フライパンにサラダ油を引き、たけのこと油揚げを炒める。全体に油が回ったら、だし汁と砂糖を入れる。

一度煮立ったら塩と薄口しょうゆを入れ全体を混ぜ、煮詰めていきます。