本格☆サクサククッキーシュー

クッキー生地
バターは室温に戻し、泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる

振るった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
＊こねないでねパラパラな感じでOK＊

ラップに生地を乗せて軽く押して平らにする。シュー生地が出来るまで、冷蔵庫で寝かせて…

沸騰したら、火からおろし、一度に薄力粉を入れ、混ぜる。まとまったら、再び中火で30秒くらい火にかける。

生地を鍋からボールにうつし、卵を3度に分けて木ヘラで混ぜる。最初はまとまらないけど、頑張って混ぜる！！

木ベラからゆっくりと落ちていけばOK
ココが一番大変!!熱いうちにこの状態にしてね☆手早くするのがポイント☆

絞り袋に生地を入れ、クッキングシートの上に8等分絞る

クッキー生地を8等分にし、ラップではさみ、コップの裏を押し付け平らにする。
＊不思議と綺麗に丸くなるよ＊

シュー生地より一回り小さいクッキー生地の方が焼き上がりが綺麗になります。シュー生地にクッキー生地をのせて…オーブンへ♪

我が家では、すぐに焼き色がつくので、こまめにチェックして、温度を下げています。

カスタードクリームは『１１２５９４５』
キャラメルカスタードは『１１６４６０９』参考にしてください。

冷めたら、袋などに入れて、湿気がこないようにしてくだい。

クッキーを乗せていないプチサイズのシュー♪サクッと軽い食感☆

いつもオーブンの手前の右側で焼くシューはへこみます。温度が均一に届いてないんでしょうねぇ…（涙）

＊追加＊
焼き時間を変更しました。印刷された方すいません。