わらびのサッと煮
Description
旬のわらびは、食物繊維が豊富で低カロリーです。わらびの歯ごたえや風味を生かすために、サッと煮にしました。
材料
(3人分)
作り方
コツ・ポイント
わらびのアクの抜き方は…
わらびは水洗いをして沸騰したお湯に、小さじ1杯の重曹を入れて、
わらびを入れたら火を止める。
わらびが浮き上がらないように、上から落とし蓋をして自然に冷ます。
冷めたらよ~く洗い、水を入れた容器で保存する。
わらびは水洗いをして沸騰したお湯に、小さじ1杯の重曹を入れて、
わらびを入れたら火を止める。
わらびが浮き上がらないように、上から落とし蓋をして自然に冷ます。
冷めたらよ~く洗い、水を入れた容器で保存する。
このレシピの生い立ち
旬の新鮮なわらびをたくさん頂きました。
下処理(アク抜き)とともに覚書です。
下処理(アク抜き)とともに覚書です。