米粉のカステラ

ボウルに卵を卵白と卵黄にわける。

まず卵白をあわ立てて、砂糖を途中で加えてさらにあわ立てる。

しっかりあわ立ったら、ボウルごと冷蔵庫に冷やしておく。

みりんも加えて30秒ほどあわ立てる。

この中に、米粉とBPを入れる。（米粉とBPは、ボウルの中でかき混ぜておくこと）

ゴムベラで切るように混ぜて、冷やしておいた卵白のメレンゲ1/3をよく混ぜ合わせる。

丸型にクッキングシートをしいて、180度に予熱しておいたオーブンで5分焼く。

温度を170度に下げて35分焼く。（途中で焦げ付きが心配になったら160度にしても大丈夫。）

竹串でさして何もついてこなかったらできあがり。(写真は、型から出した底側）