高原の森クッキー

冷蔵庫から出したバターをそのままボールにいれ、柔らかくなるまで手で練り、塩を加えてすりまぜる

1に数回にわけて砂糖を加え、その都度よく混ぜ合わせ、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる

割りほぐしたたまごにバニラエッセンスを加え、2に数回に分けて加え、ふわっとなめらかになるまでよく混ぜる。（たまごの量は1個を生地の具合をみながら自分で加減してください）

レーズンを加え、均一になるまで混ぜ合わせる

ラップに包み、四角く、平らに伸ばして、冷蔵庫で20分休ませる

寝かせた生地を打ち粉（分量外）を軽くふったのし台にのせて、表面全体に刷毛で打ち粉を軽くふる
麺棒を真ん中にのせて前後に動かし、90度回転させてまた、同様に前後に動かす

天板に薄くサラダ油を塗るか、クッキングシートを置く。
クッキーを並べ、割りほぐしたたまごを刷毛でぬり、170℃のオーブンで13から15分焼く。