きのことささみの夏サラダ

エリンギは食べやすい大きさにさき、ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①の食材を炒め、火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、器に移して粗熱を取る。

枝豆を茹で、さやから出す。

きのこ、枝豆、鶏ささみ肉を混ぜる。

<A>を混ぜ合わせ、⑤と和える。

アーモンドを保存袋に入れて砕き、まぶす。