ウチの冷しゃぶ*2種のタレで~
Description
特に【ニンニク胡麻ダレ】お奨めです♡
材料
(2~3人分)
作り方
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1
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《冷しゃぶの豚肉》を茹でる鍋に《水》をはっておき《出汁昆布》を入れておく。
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2
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【ニンニク胡麻ダレ】
鍋に《材料A》を入れて《弱火》にかける。
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3
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(2)を沸騰させないように気をつけて、お玉の底で混ぜながら《芝麻醤とコチジャン》を馴染ませる。
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4
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(3)の火を止めて《材料B》を全て入れて馴染ませる。
そして冷蔵庫に入れてよく冷やします。
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5
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こんな感じです。
《ラー油》を少量入れてもよいです。
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6
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【おろしポン酢タレ】
これはレシピじゃないですが...(笑)
鍋に《材料C》を入れて《弱火》にかけます。
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7
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《(6)の顆粒だしの素》が溶けたら火を止めて、《大根おろし》を汁ごと入れる。
そして冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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8
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こんな感じです。
通常のおろしポン酢よりも若干まろやかに...
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9
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冷しゃぶを作ります。
皆さん大体同じだと思いますが…
《豚肉》をボールに入れて《酒》をよくふって《約30分》放置します
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10
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器に一緒に盛り付ける《野菜》を水にさらしておく。
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11
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(1)に《日本酒/適量》を入れて沸騰させる。
その間に《氷水》をボールに用意しておきます。
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12
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(11)の鍋が沸騰したら《(7)の肉》を何回かに分けて入れて茹でる。
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13
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(12)で茹で上がった《豚肉》は、網などでさっとすくって《(11)の氷水を入れたボール》に入れる。
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14
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《(10)の野菜と(13)の豚肉》の水気をよくきって盛り付ける。
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15
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1種のタレだけでいただく場合は、(14)に直接かけてよく和えてもいいです。
ウチは欲張りなので2種のタレを用意します^^
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16
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《ネギ/炒り胡麻/豆板醤》を別に添えて、好きなようにトッピングしていただきます。
これが色々楽しめて美味しい^^
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お皿に盛ってこちらは【ニンニク胡麻ダレ】を..
.時々豆板醤を少量つけたり…^^
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こちらは【おろし出汁ポン酢タレ】にネギをたっぷり添えて…
これもあっさり美味しいです^^
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コツ・ポイント
簡単すぎてゴメンなさい><
このレシピの生い立ち
来客の多いウチでは、冷しゃぶは時間がかからず格好がつくので(笑)必需品の1つです。
色んなタレを作りますが、これが1番頻度高です。