生春巻き 肉みそVer.
作り方
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1
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ひき肉に塩こしょうをします。たけのこ・しいたけ・生姜はみじん切りにします。
もやしはさっとゆでて水を切っておきます。
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2
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フライパンにごま油と生姜を入れて中火で熱します。 十分に加熱したところでひき肉を炒めます。
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3
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ひき肉の色が変わったら、たけのことシイタケを加えて炒めます。油が馴染んできたら、◎の調味料を入れて強火にします。
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4
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水気が飛んだら肉みその完成です。少し濃い味にしておくと生春巻きにしたときにちょうど良くなります。
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5
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にらを3センチ幅に切ります。ライスペーパーを水の入ったボールにひたしてから、まな板の上に敷きます。
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6
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にらとモヤシをライスペーパーの中央から手前に並べて肉みそを野菜の上に置きます。
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7
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ライスペーパーの手前をたたみ、左右をたたんだら、手前から巻いていきます。
くるくるくる・・・
できあがりです。
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8
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中央を斜めに切ってお皿に盛り、お好みでラー油をつけて食べます。
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コツ・ポイント
出来上がった生春巻きは離しておきましょう。過去お皿にきっちり詰めておいたら、くっついて食べる時に苦労しました。
肉みその味は濃い目がおすすめです。
淡竹を使う場合、皮をむいて大き目に切り10分程度ゆでてからみじん切りにします。
肉みその味は濃い目がおすすめです。
淡竹を使う場合、皮をむいて大き目に切り10分程度ゆでてからみじん切りにします。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーを使ってなにか作りたかったので、ちょうどあった肉みそを試してみました。