なすの和風そぼろあんかけ

鍋に油を入れ180℃に温めておく。小鍋に☆を入れ中火にかけミンチがポロポロになるように火を入れる。

油が温まったらなすびのがくを落とし縦半分に切り一口サイズになるよう斜めに切ってキツネ色になるまで揚げて油をよく切っておく

①の小鍋の灰汁を取り★を入れ中火で煮込む。しょうが２０ｇをすって絞り小鍋に入れる。

器に油をきったなすを入れうえあらそぼろあんをかけ刻みねぎをかけたらできあがり。