ピーナッツ香る☆ふわふわ✿豆腐パン✿
earlybirdk
作り方
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絹豆腐くずして、豆乳とはちみつと一緒にして電子レンジで温める。30〜40度位でイースト菌を入れる。
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ボールに強力粉と塩とピーナッツバターを入れてまぜておく。
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10分位するとイースト菌が少し泡立ってきたら、粉の入ったボールに入れてよく混ぜる。
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ボールの中でよく捏ねる。中へ中へとたたんでいくように捏ねるといいですよ。
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粉っぽさがなくなり、だいたいまとまってきたら、サラダ油を投入して捏ねる。これでべたべたくっつかなくなります。
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なめらかになったら丸くまとめる。
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シャワーキャプをボールにかぶせて一次発酵。シャワーキャップがなければラップで。
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2倍近くに脹れたら一次発酵終了。
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ガス抜きをして、ラップをかけて10分ほどベンチタイム。
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ベンチタイム終了したら、ガス抜きをしながら適当にちぎって丸めていく。
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なかへなかへと包み込んでいく。
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こんな風に丸くする。
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私はロールケーキ型にクッキングペーパーを敷いて、並べています。
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スプレーで水を軽くかけて、ラップをして二次発酵。
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1.5倍程度に脹れたら二次発酵終了。
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オープンを200度で予熱しておき、180度で10分少々でできあがり。オーブンによってくせがあるので時間は調節して下さい。
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私はこんな風に、オーブンを二段にして焼いてます。上段ではモコブーママのパンを焼いてるところです。
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左が粉をふった方、右はふらなかった方。
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ピーナッツバターはLantanaさんの「手作りしちゃえピーナッツパター」ID366560を使いました。
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ごめんなさい。5番の行程を忘れてUPしてしまいました。追加しましたので。
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「ピーナッツパン」の人気検索トップ10に入りました。2024年3月
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コツ・ポイント
私はほとんどボール内で終わらせてしまいます。これだと洗いものも少なくて便利ですよ。オーブンは私は電気オーブンを利用しています。オーブンによって癖があるので、焼き時間は調節してください。
このレシピの生い立ち
ピーナッツバターと豆腐を使ったパンを作りたくて考えました。
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