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イカは中身を取り出し、お好みの形に切ります。
大根は厚めの半月切りにして、コメのとぎ汁で下茹でします。
大根が白っぽくなったら取り出し、キレイに洗います。
鍋に下茹でした大根・だし汁・昆布を入れます。
2が沸騰したら、ここでイカと調味料を入れて下さい。
弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮込みます。
鍋を火から下ろしたら、しばらく放置しておきます。味が馴染んで、美味しくなります。
Pekoちゃん↑いつもご贔屓ありがとう^^染み染み伝わったよ