紅茶プリン
作り方
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火を止め、水を大さじ1くらい(分量外)入れ、ゆすって均一なカラメルソースにする。はねるので注意!
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3
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プリンカップに均等に流し入れる。
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4
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小鍋に牛乳とバニラビーンズ(縦に割ったもの)と、砂糖の半量を入れて弱火にかける。
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5
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沸騰直前で火を止め、紅茶の葉を入れる。そのままふたをして10分蒸らす。時々ゆすると◎
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6
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ボウルに卵を割りほぐし、残りの砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。空気を入れるとコシがなくなるので注意。
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7
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そこへ人肌に冷めた5を入れ(紅茶の葉をしぼると、渋くなるので、葉にはノータッチで)、混ぜたら、茶こしなどで漉す。
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8
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それをカラメルの入ったプリンカップに流し入れる。
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9
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天板に布巾を敷いて、プリンカップを並べる。カップの1/3が浸かるくらいのお湯を注ぎ入れる。
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10
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150℃に予熱したオーブンで25分くらい蒸し焼きにする。ゆすったとき、ふるふると表面が均一に動いたら焼けている。
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11
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冷蔵庫で冷やし、皿に出す。 完成!
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コツ・ポイント
*角型や丸型があればそこにカップを並べてお湯を注ぎ、天板に乗せると、お湯の量が少なくて済みます。
*ココットなどで焼いて、スプーンですくって食べても良いですよね。
*紅茶を入れなければ、普通のプリンです^0^
*ココットなどで焼いて、スプーンですくって食べても良いですよね。
*紅茶を入れなければ、普通のプリンです^0^
このレシピの生い立ち
風味の良いプリンが食べたくて!
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/10966010/
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