揚げずにオーブンで「鯖の竜田揚げ」♪
ぽんこ♡
作り方
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1
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鯖の胸の部分の骨を手で抜き取る。
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2
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腹の部分の５ｍｍ辺りを縦に切り取る。
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3
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真ん中の骨に沿って包丁で半分に切る。
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4
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骨を切り取るように、薄く切り取る。
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5
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４を一口大に切り、☆を合わせたものに２０分位漬け込む。
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6
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５の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまぶし、余分な粉は払い落とし、全体に油をまぶす。
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7
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、２３０℃のオーブンで、約１０分くらい加熱する。
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8
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長ネギを半分に切り、更に縦半分にし、中の芯を取り、縦に細切りにし、氷水(材料外)にさらし、ザルにあけ水気を切る。
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9
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４を皿に盛り、５をキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、鯖の上にのせたら完成！
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10
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食べる時にポッカレモンをふりかけると、臭みがなく、後味もさっぱりします♪
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コツ・ポイント
６の時、スプレーボトルに入れた油を使うと便利です♪
お好みでレモンを絞っても美味しいです！
オーブンの時間は、機種によるので目安です。
お好みでレモンを絞っても美味しいです！
オーブンの時間は、機種によるので目安です。
このレシピの生い立ち
揚げずに揚げ物シリーズです！
ぽんこ♡
