高野豆腐の中華風
作り方
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1
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高野豆腐は、水でもどす。玉ねぎはくし型切り、人参は半月ぎり、ピーマンも同じくらいの大きさに切る。しめじはほぐす。
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2
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高野豆腐はたて半分に切り、1㎝くらいの厚さに切る。水気を絞っておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、野菜を入れてさらに炒める。
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4
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水と中華スープの素を入れて、4~5分煮る。
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5
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高野豆腐を入れてさらに煮る。高野豆腐が煮汁を吸って、煮汁が少なくなります。
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6
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塩、こしょうで味を整え、同僚の水で溶いた片栗粉を入れる。最後にごま油を回し入れる。
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コツ・ポイント
肉も野菜も、あるものでOKです。小エビや貝柱でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも煮ている高野豆腐を、違った食べ方をしたいと思って。