ポテトごろごろハンバーグ
Description
生のすりおろしポテトと角切りポテトがゴロゴロ入って冷めても美味しくお弁当に是非。ソースはケチャップ多めで甘めがグーッ❤
材料
300g強
中1個
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[調味料]
1個
パン粉
1/2cup
大さじ2
塩
小さじ1
コショウ
適宜
ナツメグ
少々
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[焼く作業用]
オリーブ油(またはサラダ油)
大さじ1
バター
大さじ1
差し水
50㏄
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[ソース]
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
作り方
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2
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熱したフライパンの表面に油ひきで油をひき(レンジ前に油をかけてるのでこれで十分)、チンした玉ねぎを炒める。
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3
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強めの火で5分程炒めたら、飴色玉ねぎの出来上がり❤
別皿に移して冷ましておく。
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5
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大きめのボウルに調味料すべて(じゃが芋はすりおろす)入れ混ぜておく。
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6
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⑤にまず、ひき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。
そこに、冷ました玉ねぎ、じゃが芋を入れて混ぜ合わせる。
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7
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手に油を付けて空気を抜きながら小判型にまとめる。小ぶりの物8個出来ます。熱したフライパンにオリーブ油バターを入れ並べる
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8
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先に表面にしっかり焼き色を付けたいので、強めの火で両面焼きつける。この時まだ中は、半生で大丈夫です。
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9
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⑧で両面に焼き目が付いたら、さし水をして直ぐ蓋をする。
ココから火を弱めて
約4~5分蒸し焼きにする。
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10
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蓋をあけ、お箸で少し押し、透き通った肉汁が出てきたらOKです。中までポテトがゴロゴロでしょ?
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11
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ソースの材料を合わせる。食べる際にかけたり、つけたりして食べてください。
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コツ・ポイント
ハンバーグだねがしっかりする様に摩り下ろしポテトを入れてますが、焼いた時ポテトがこぼれやすいかも・・・です。
もしそこが気になる方は小判型に成型する時、角切りポテトが表面に出来るだけ出ない様(中に包み込む感じで)まとめて下さい。
もしそこが気になる方は小判型に成型する時、角切りポテトが表面に出来るだけ出ない様(中に包み込む感じで)まとめて下さい。
このレシピの生い立ち
付け合わせにするつもりのお芋を入れちゃいました。
つなぎの為に「すりおろしたお芋」を入れたので、見た目はかっちりしてますが、冷めても美味しいお弁当にも良いレシピが出来ました。
つなぎの為に「すりおろしたお芋」を入れたので、見た目はかっちりしてますが、冷めても美味しいお弁当にも良いレシピが出来ました。
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