ズッキーニとお豆のキ―マーカレー
SaltLemon
作り方
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1
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ズッキーニは固いのでレンジ（５００w）で１分半加熱しる。▲は細かくみじん切りにします。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れてにんにくと生姜をチリチリと香りが立つまで炒めます。（焦がさないように）
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4
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炒めた玉葱は別の器に取って置きます。
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5
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３のフライパンにオリーブオイル（分量外）を少し足して豚挽肉を炒めます。
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6
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５に人参、ズッキーニ、茄子を加えて炒め合わせます。
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7
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６に炒めた玉葱４を加え炒め合わせます。
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9
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器に盛り付けて完成です。今日は豆ご飯を添えてワンプレートにしました。
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コツ・ポイント
３の工程でじっくり玉葱を炒めるコトです。野菜は粗みじん切りではなく細かくみじん切りにした方がコクと甘みが増します。ズッキーニは食感を残す為にも粗みじん切りでもokです。固形タイプのカレールウがなかったらカレー粉でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
採れたてズッキーニを頂いたのでレッドキッドニーを加えて作りました。
SaltLemon
