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おはつ。

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Description

鴨です、鳥の心臓より柔らかくしかも大きい。

作り方

  1. 1

    写真

    流水で流しながら血を抜く

  2. 2

    写真

    中心の穴から血合いを搾り出す

  3. 3

    写真

    しっかり・・

  4. 4

    写真

    筋、皮を取り

  5. 5

    写真

    中心から半分に開き

  6. 6

    写真

    脂、血合いを削ぐ

  7. 7

    写真

    開いて

  8. 8

    写真

    串をうち

  9. 9

    写真

    ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、塩をふり

  10. 10

    写真

    しっかり焼いた網にのせ

  11. 11

    写真

    両面弱火で焼く

  12. 12

    写真

    柚子皮をすり

  13. 13

    写真

    完成

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    皮をむき

  16. 16

    写真

  17. 17

    写真

    輪切りし

  18. 18

    写真

    片栗粉をつけ

  19. 19

    写真

  20. 20

    写真

    多目の油でカリッと炒め

  21. 21

    写真

  22. 22

    写真

  23. 23

    写真

    豆腐も焦げ目がつく程度炒め

  24. 24

    写真

  25. 25

    写真

    大葉たっぷり

  26. 26

    写真

  27. 27

    写真

  28. 28

    写真

  29. 29

    写真

  30. 30

    写真

    レモン汁大さじ１塩1/4胡麻少々を混ぜた塩ダレをかけ

  31. 31

    写真

    完成

  32. 32

    写真

コツ・ポイント

血合いをしっかり取り除く

このレシピの生い立ち

レシピID : 116523 公開日 : 03/11/12 更新日 : 03/11/12

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おはつ。
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