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とろとろクリーミー♪杏仁豆腐

とろとろクリーミー♪杏仁豆腐の画像

Description

とろんとろんのクリーミーな杏仁豆腐。牛乳かんのような硬め杏仁豆腐は嫌！という方必見。
丸一日かけて冷やして作ります。

材料 （4～6人分(15×20cm程度のタッパー2個分））

杏仁霜
大さじ3
牛乳
800cc
生クリーム
200cc
粉ゼラチン
10g
砂糖
大さじ2～4
水
100cc
好みのフルーツ
適宜
■ ☆シロップ用☆
砂糖
大さじ2
水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に砂糖と水、杏仁霜を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
    杏仁霜は製菓材料売場や業務スーパーなどにあるみたいです。

  2. 2

    1に牛乳、生クリームを入れたら弱火or弱めの中火にかけ、沸騰しないように温める。

  3. 3

    ゼラチンの説明書にある分量の水に粉ゼラチンを振り入れ、レンジで1分弱温めたものを
    2の鍋に入れて混ぜる。

  4. 4

    この時点で味見をして、好みで砂糖を追加してもOK。

  5. 5

    写真

    茶こしでこしながらタッパーやバット、プリン型など好みの容器に流しこむ。
    私は浅めに深さ1cm程度で作りました。

  6. 6

    粗熱をとり、冷蔵庫で一日冷やす。
    固まったら、一口大にカットして好みもフルーツと盛り付ける。プリン型ならそのままで。

  7. 7

    シロップ用の砂糖と水を鍋で煮詰まらないよう温めて、冷やしておく。
    シロップをかけて召し上がれ♪

  8. 8

    【追加】
    先日、切り分けるのが面倒だったので大きいスプーンですくって盛ったら、見た目豪華になったのでこちらもおすすめ。

コツ・ポイント

手でつまめないほどやわらかい杏仁豆腐なので、とにかく一日我慢して固まるのを待ってください。

このレシピの生い立ち

知人に教わったレシピ。
ごちそうになった杏仁があまりにおいしかったのです･･･。
レシピID : 1166924 公開日 : 10/06/23 更新日 : 10/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2010年12月9日
写真
モコ☆彡
とろとろで美味しかったです(*´∇｀*)リピ決定☆

おいしそうですね～♪器の感じもステキ♪れぽ感謝です！

2010年10月19日
写真
うーさま
我慢できず数時間でスクって食べちゃいました✿とろんとろんいい香✿

私もすくって食べてみたい～　笑 れぽありがとうございます！

2010年8月26日
写真
フラワーローズ
暑い日に冷え冷えで食べました♪　家族にも大好評！ﾘﾋﾟします。

おいしそうですね～！つくれぽありがとうございます♪

2010年7月12日
初れぽ
写真
opaco
ﾌﾙﾌﾙ感最高です！ﾜﾝﾀﾞﾌｫｰﾚｼﾋﾟ感謝です☆

ふるふるでおいしそう♪作って頂いてありがとうございます！

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のだめぐみ
とろとろクリーミー♪杏仁豆腐
by のだめぐみ