鯖の南蛮漬け風

鯖は一口大に切る。
ナスは縦半分に切り、薄切り。人参は千切りにしておく。

鯖に小麦粉を付けて、油で揚げる。

ナスはフライパンで焼くか、鯖の前に素揚げする。