ふんわりジューシー＊ピーマンの肉詰め
Description
湯もどし高野豆腐を使ってヘルシーでふんわり＆ジューシーな仕上がりに♪高野豆腐は燃焼系アミノ酸が豊富な食材です♪
♪珠香♪
材料
（ピーマン６～７個分）
６～７個
１００ｇ
湯もどし高野豆腐(ID:1084208かID :1446143)
１枚分
1/4個
５センチ位
パン粉
大さじ４
大さじ２
☆マヨネーズ(お好みで)
小さじ１
小さじ２
1/3～1/2個
☆塩・コショウ
各少々
☆ナツメグ
少々
☆ウスターソース
小さじ１
米粉または小麦粉(ピーマンの内側用)
適量
サラダ油
適宜
酒(蒸し焼き用)
大さじ２
★ケチャップ
大さじ２
★ウスターソース
大さじ１
★酒
大さじ１
作り方
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1
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まず初めに湯もどし高野豆腐を準備しておきます。詳しくはレシピID：1084208かID：1446143を見てください＊
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3
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ちなみに私はいつもレンジ加熱です。なるべくお皿に平らに入れてラップをせずに６００Wで２分くらいチンしてます＾＾
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4
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人参はすりおろし、パン粉は牛乳にひたしておきます。
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5
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①と②と④と合挽き肉をボウルに入れて☆印の材料を全部加えてよく捏ねます。
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6
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ピーマンを縦半分に切って種をキレイに取り出します。
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7
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ピーマンの内側の水気をペーパーでふき取り、茶漉しを使って内側に小麦粉(又は米粉)を薄くまんべんなく振りかけます。
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8
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⑤をぎゅっとピーマンに詰めていきます。スプーン等を使って表面は平らかもしくは少し凹ませる感じにします。
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熱したフライパンにサラダ油を敷き、お肉の面を下にして焼いていきます。
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いい焼き色がついたらひっくり返し、酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
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こうすることで中までしっかり火が通り、ピーマンも甘味が増してよりおいしくなります＾＾
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水分がなくなってきたら火を止めてお皿に取り出します。続いてソース作り。
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そのままのフライパンに★印の調味料を入れてさっと煮立たせます。少しとろみがつけばOK。さらに粒マスタードをプラスしても◎
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追記①：高野豆腐を少し柔らかく戻しすぎて水分多めに感じるときなどは、牛乳を大さじ１のスキムミルクに代えて調節して下さい。
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追記②：溶き卵が面倒な場合は、マヨネーズの量を少し増やしていただいてもOKです。(追記①②両方同時も可)
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コツ・ポイント
ピーマンに対して肉だねが余ってしまった時はミニハンバーグにして一緒に焼いてます。…というか最初からわざわざピーマンに詰めずにミニハンバーグとして作っていただいても充分美味しかったり(笑)。お弁当のおかずにもぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもハンバーグばっかり。そんなある日、主人に『ピーマンの肉詰めとか食いたいなぁ。実は結構そーゆーの好きやねんけど』と言われたので、おなじみの湯もどし高野豆腐を使って作ってみることに。今では子供たちも大喜びの大人気おかずとなりました☆
♪珠香♪
