食感がいい☆蓮根入り煮込みハンバーグ
Description
蓮根のシャキシャキ感がハンバーグにばっちり合います☆ふんわり成形した素朴なホームメイドハンバーグに家族も大喜びでした♡
mamejima
作り方
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1
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※A をボールに浸しておく。
蓮根をみじん切りにしておく。
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3
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Aの材料を全て捏ねる。捏ねすぎると焼いた時にジューシーさが無くなるので捏ねすぎない。
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4
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成形して温めたフライパンで焼く。焦げ目が付いたら、裏返し、蓋をして火を通す。焼けたら、お皿に置いておく。
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5
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ハンバーグを焼いたフライパンにスライスしたキノコ類を入れ、塩こしょうで軽く炒めた後、Bの材料を入れてキノコソースを作る。
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6
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キノコソースにハンバーグを戻し入れ、絡めるように５分程弱火で煮る。ここで生クリームを入れてクリーミーにしても。
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7
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つけあわせの野菜を焼く。
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8
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ハンバーグのフライパンにバターを落とし入れ、溶けるくらいで出来上がり。
盛った後、生クリームをたらしてもいいですね。
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コツ・ポイント
ハンバーグは粘りを出さない、捏ねすぎない方がいい感じです。
ふんわり成形してゆっくり焼くのが、ホームメードらしくて大好き。
ふんわり成形してゆっくり焼くのが、ホームメードらしくて大好き。
このレシピの生い立ち
大好きハンバーグに蓮根の食感を合わせてみたくて、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mamejima
