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かにかまのタルタルサラダ

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Description

茹で卵とかにかまとブロッコリーをマヨネーズであえました。
トマトの酸味とかにかま、茹で卵の相性が絶妙です。

材料 （2人分）

かにかま
4本
ブロッコリー
60ｇ
茹で卵
1個
玉ねぎ
1/4個
キュウリ
1/2本
プチトマト
3個
☆マヨネーズ
小さじ3杯
☆練乳
小さじ1杯
☆ヨーグルト
小さじ1杯
パセリ
適宜
塩
少々
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーは小房に分けて塩熱湯でゆでて、ざるにとりそのまま冷ます。
    この方法を「生上げ」といい、水っぽくならない

  2. 2

    鍋に湯を沸かし沸騰したらお玉1杯分の水を入れ冷たい卵を入れて茹でる。
    8分で半熟、11分で固茹でになる。今回は固茹でで

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切りにして水にさらし、キュウリは薄切りにして塩少々をふってしんなりさせておく。

  4. 4

    写真

    ボウルに、一口大に切ったカニカマと茹で卵、4等分にしたプチトマトをぼうるに入れ、☆の付いた調味料を入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    4のボウルに、3のキュウリと玉ねぎの水分を絞ったものと、1のブロッコリーを入れて、混ぜ合わせて出来上がり

  6. 6

    器に盛り、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

卵を茹でるときは最初の2分ほど転がしながら茹でると黄身が真中になる。卵にひびが入ったら酢を入れると卵白が流れ出ない。ひびが入るのが嫌な方は予めお湯に酢を加えておくのもお勧め。
でも、ひびが入った卵のほうが剥きやすかったりもする。

このレシピの生い立ち

デパ地下で売っている「海老とブロッコリー」のサラダが大好き。リーズナブルなかにかまで同じような味を再現してみました
レシピID : 1176897 公開日 : 10/07/15 更新日 : 10/07/15

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かにかまのタルタルサラダ
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