野菜たっぷり❤冷めても美味しいキッシュ♪

野菜たっぷり❤冷めても美味しいキッシュ♪

Description

生地に卵が入るので、サクサクです♪
食べる前日に作っても美味しいし、熱々も美味しい♪(・∀・)❤キッシュ大好き❤

材料 (28㎝型 (18㎝型は半量))

** 生地 **
薄力粉
230g
L1個半 /MS2個
80cc
小さじ1/3
牛乳
大さじ1
** 具 ** お好きな野菜をどうぞ♪
玉葱(小)
1個
じゃがいも
2個
ズッキーニ(小)
2本
ハム(ベーコン)
3枚
塩コショウ
気持ち多め❤
** アパレイユ **
卵(M)
2個
200cc
チーズ
100g
塩コショウ
少々
** トッピング **
プチトマト
4つ(縦に切る)
チーズ
好きなだけ♪

作り方

1

✱生地✱
生地の材料をボールに入れ混ぜ、ひとつにまとまったらラップをして冷蔵庫へ

2

写真

※注意※
捏ねは、練り込むという感じではなく
結構まだらな感じでも良いので、まとまったら終了です

3

写真

30分冷蔵庫で生地を寝かせたら、生地を麺棒を使って型より少し大きめに伸ばす
( ゚∀゚)o彡伸び伸び

4

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伸ばした生地を型に入れ、余分な生地は取り除き

フォークで穴を開ける
( ゚∀゚)o彡プスプス刺

5

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アルミホイルで覆い、中に重石(私は持ってないので乾豆で代用、他じゃが芋やお米でも可)を乗せて200度で25分焼く

6

写真

✱具✱
ズッキーニ→半月5㎜
玉葱、じゃが芋、ハム→1㎝角
材料を切り、バターや油で具を炒め、塩コショウはややたっぷり❤

7

写真

✱アパレイユ✱
材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える

8

写真

焼けた生地に具を乗せ、アパレイユを流し込む

9

写真

トッピングでプチトマトやチーズをお好みで乗せ、オーブンへ♪

ヽ|・∀・|丿イッテラッシャーイ

10

写真

200度で20~25分焼いたら【完成】

(焼き目はあるのに中が焼けてない場合は、アルミホイルなど被せて焼いて下さい。)

11

写真

焼きたてを食べるのも良し❤

一晩置いて味が落ち着いてから食べるも良しです❤

12

写真

常温でもレンジで温めてもどっちでも♪お好みでどうぞ
(人´∀`).☆:*

13

野菜をたっぷりなので、アパレイユは少な目にしています♪

生クリーム半量
  +
牛乳(豆乳)半量でも美味しいですよ★

14

写真

この生地でミートパイを焼きました♪
♪♪挽き肉と冷蔵庫野菜でお腹いっパイ♪♪
レシピID:1195275

コツ・ポイント

生地を伸ばす工程2ですが、私は“打ち粉”を使いたくない&掃除の手間を省く為に(笑)、
生地はラップで挟み、下にアルミホイルを敷き麺棒で伸ばしています。アルミホイルは工程4の空焼きの時に使用します♪

このレシピの生い立ち

旦那のご両親が遊びに来てくれるので、大好きなキッシュを食べて貰いたくて
友達に聞いたレシピ、ドイツの料理サイトや料理本などを見て研究!研究!
φ(`д´)メモメモ...
レシピID : 1177801 公開日 : 10/07/08 更新日 : 10/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

19/02/18

写真

今回は米粉180アーモンド40片栗粉10で!美味しすぎる♡感謝♡

えりちょー

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

18/06/18

写真

米粉とアーモンドパウダーで♡グルテンフリー中のキッシュ!美味!泣

えりちょー

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

18/03/26

写真

中の具を変えて何度もリピしてます。美味しい〜

ゆーさん11

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

17/12/23

写真

大好きなキッシュ。生地がサクサクで美味しい!レシピ感謝♡

そらくぅマリン

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

れあんどろ 2010年07月15日 14:16
はじめまして☆
先週ぽぽたんこぶさんのレシピでキッシュを作ってみましたが、どうも生地がうまく作れませんでした。友達はみんなおいしいと食べてくれたのですが、生地は硬くて、私的にはNGでした。レシピどおりではぜんぜんまとまらなかったので(卵はMでした)牛乳を60ccほどは入れたと思います。入れすぎかと思いましたので、少しまとまらないまま強引にラップに包んで冷蔵庫で休ませましたが、伸ばすときにも少しぽろぽろしていました。そしてすっごく硬かったです。全体重をかけて一生懸命伸ばしました。小麦粉はall purposeを使いました。
生地をまとめるときはどのような状態でしょうか?混ぜ合わせ方がポイントだったんですかね?小麦粉って一度水分と混ざってしまったらいくら水分入れても入らないですよね?混ぜる時そんなに時間はかけてないはずなんですが。。。牛乳は少しずつ入れましたが、、、
ぜひご意見を聞かせていただきたいと思いますので宜しくお願い致します。
ぽぽたんこぶ 2010年07月17日 16:02
✿れあんどろさん✿
こんにちは。はじめまして。
このレシピでキッシュを作って下さりありがとうございます。しかし生地が硬く焼きあがった様で。。。コメントを拝見し、素人考えではありますが、色々思案しております。
ただ現在、日本から旦那の両親がドイツへ来られておりバタバタしている為、後日返答させて頂いても宜しいでしょうか?ゆっくり考えてお返事させて頂きたいと思っています。(7/20位なら返答できると思います)
最後に型は何㎝でしたでしょうか?宜しければ教えて下さい。
コメントありがとうございます。┏○〝 ペコ  
れあんどろ 2010年07月18日 10:08
ぽぽたんこぶさんへ
返信ありがとうございます。ぜんぜん急いでないのでいつでも時間のあるときに、思い出したときにでもかまいません^^
型は18cmのものを2つ作りました。のでレシピどおりに、牛乳は60ccほど少しずつ入れました。
またズッキーニが安く手に入ったときにでも作れたらなぁと思っています。
ぽぽたんこぶ 2010年07月20日 20:38
✿れあんどろさん✿
はじめに、お返事が遅れて申し訳ございませんでした。昨夜、旦那の両親が帰国されました。

ではその生地の件ですが私が考えて見たことを書いてみますが当方専門家ではない為、参考程度に読んで頂ければ幸いです(●´∀`●)
私が行き着いた考えを申し上げると
“グルテン”によるものではないのかな、と思います。
All Purpose(※強力粉と薄力粉の中間、つまり日本の中力粉のような小麦粉でしょうか)をご使用とのことでしたので調べてみると、商品によっては「強力粉」に近いものもあるとか(?)
それが直接の原因か。。それか、生地を作る時の混ぜ合わせでしょうか。
私が生地を作る時は、粉をボールに入れて溝を作り、その溝に卵とオリーブオイルを入れて、少しずつ牛乳を周りの粉を中心に入れる感じで、切るように混ぜて行く感じです。
れあんどろさんの仰る通り、一度水分と混ざってしまうと水分は入り難いので、生地に水分を足す時は練りこむ事になってしまいますね。
※練りこむ→グルテンが出来て生地が硬くなる
因みに、牛乳は私も230gの薄力粉に対し60cc位を加えていると思います。卵もMを使用しています。
ぽぽたんこぶ 2010年07月20日 20:39
今回、頂戴したご意見を元にレシピを見直しました。
小麦粉→(訂)薄力粉
また“全体重をかけて一生懸命伸ばされた”との事でしたので、私は慣れで最初から牛乳を加えていたんだと思います、だから最初の生地が硬くなく生地を練り込む様な作業がなかったんだと思います。
以前卵2個を入れたらほとんど牛乳無しで出来たので、適宜牛乳を足す回数を増やすと“練り込み=グルテン”が出来る可能性があるため(※手打ちうどんの様なコシが出来る)

なので今回をきっかけに卵の量を増やしました☆
※生地に卵を入れるのは“サクサク感”を出す為なんですが、卵はL1個半又はMS2個。(参考:MSサイズ:52~58g /Lサイズ:64~70g)
※牛乳は無し又は大さじ1~2で綺麗に生地は混ざると思います。
生地は最初のレシピよりは少し扱い難くはなりますが、生地はグーンと混ぜ合わせ易いのでグルテンが出来る可能性が少なくなると思います。

私の記載ミス(訂・薄力粉)、見直しを要するレシピだったことをお詫び申し上げます。
折角お作り頂いたのに硬くなったとのことで。。(´;ω;`)
でもお味は合格点?だったとの事で嬉しいです❤
ぽぽたんこぶ 2010年07月20日 20:49
最後に・・・文章力がないもので(恥)
長々書いてしまい申し訳ございません。m(。。)m
またつくれぽまでありがとうございました☆.。.:*・゚

今後レシピを掲載する時は、分かり易い&作り易いレシピを書けるよう心掛けます。
本当にご意見ありがとうございました。また宜しければ作ってみてください。o*(❤´∀`❤)*o。
れあんどろ 2010年07月24日 19:45
☆ぽぽたんこぶさん☆
長文ありがとうございました♪そしてお疲れ様でした。

私もグルテンの関係だと思っています。讃岐うどんと関西風うどんのように、最初に一気に混ぜる水の量で、差がでるのだと思います。
私はいつも小麦粉に水分を入れる時には、ボールに山形に粉を入れ、てっぺんを崩して穴を開けたところに水分などをいれ、少しずつ山を崩すようにただしグルテンができる前にと思って作ります。今回は一回目、まとまらなかったので牛乳を後で足したことで硬い生地になってしまったのだと思います。
all purposeはまさに中力粉のようなものですが、、、ここ(タイ)には薄力粉(cake flour)があるのですが高いので、、、きっと混ぜ方さえ気をつければ大丈夫でしょう^^いつもケーキも作れるので。
卵を入れるとサクサクになるんですね!!初耳です、ありがとうございます♪
今度は卵2個バージョンと牛乳を最初から入れるバージョンで試してみます。
ありがとうございました。
ぽぽたんこぶ 2010年07月26日 01:21
✿れあんどろさん✿
こんにちは♪先日は貴重なご意見ありがとうございました!
あれから生地を見直し、再度卵2個で作ってみました。
牛乳は大さじ1を最初から入れ、オリーブオイルを50→80ccへ変更しました。
更に扱いやすい打ち粉無しでOK、そしてサクサク感がUPした様に思います❤
キッシュではないのですが、この生地でミートパイの様な物を作りました
(♪♪挽き肉と冷蔵庫野菜でお腹いっパイ♪♪レシピID:1195275 )

この生地が出来たのは、れあんどろさんのコメントを頂けたお陰ですどうもありがとうございました。